蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食，因为蛋黄酥是没有季节性的，一年四季都容易让人犯馋，外酥里柔，咸甜交错，也是最能兼容南北口味的糕点，作为糕点中的网红，做法跟之前的苏式月饼有很多相近之处，做好后都是层次分明，口感酥松，酥皮缠绕着豆沙，豆沙裹着咸蛋黄，咸香四溢，回味悠久！
忙碌的生活里，尝一枚亲自制作的蛋黄酥，品一杯清茶，就能拥有世间最美妙的滋味~
在物流愈加发达的今天,相信天南海北的食物你都吃过了，但你吃过四种味道变换的蛋黄酥吗，酥脆的外壳、软糯的雪媚娘皮，香甜的红豆沙、咸香的蛋黄,美味变化的背后,更多的是食材精心挑选，制作时间严格把控,制作过程中,揉、起、擀、包、刷、烘,每一步都极其讲究，最终，制作而成的蛋黄酥饼皮酥脆，皮少馅多，奶香浓郁，细腻绵软，鲜、咸、香，三种味道相得益彰
，沙、酥、绵、密，四种口感互相转化。
在所有中式点心里，蛋黄酥有其独有的地位，但是，传统的蛋黄酥，面皮裹着坚硬的蛋黄、甜腻的豆沙。直来直去的口感，就像乏味而粗糙的生活，咬两口就厌了。
我们用的海鸭蛋黄酥在保留传统的基础上，进行了创作和改良。工序虽复杂，但味道更妙。
蛋黄酥由里到外共有4层，分别是咸蛋黄、红豆沙、雪媚娘皮、酥皮。
酥皮缠着雪媚娘，雪媚娘裹着豆沙，豆沙包着鸭蛋黄，一口咬下去是层层的惊喜，香气在咬动的同时，唇齿间满是沙、酥、绵、密，一口一口，真是好吃到停不下来。
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